Bueno Para Comer: Enigmas De Alimentacion Y Cultura

por Marvin Harris

Resumen del libro Bueno Para Comer: Enigmas De Alimentacion Y Cultura en PDF, Docx, ePub y AZW

Sinopsis de Bueno Para Comer: Enigmas De Alimentacion Y Cultura:

Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y etnias que detestan, aun hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede fundamentarse solo en la pura fisiología de la digestión, sino más bien debe contar asimismo con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria.

En este interesante estudio, Marvin Harris exhibe de qué forma los comibles favoritos (buenos para comer) son esos que muestran una relación de costes y provecho prácticos mucho más favorable que los comibles eludidos (pésimos para comer) y que la arbitrariedad de los hábitos alimenticios puede detallarse a través de selecciones similares con la nutrición, con la ecología o con su mero valor.

Ficha técnica de Bueno Para Comer: Enigmas De Alimentacion Y Cultura

Titulo del libro "Bueno Para Comer: Enigmas De Alimentacion Y Cultura"
Registro ISBN ° 9788420674384
Publicado por Editorial Alianza Editorial
Escrito por Marvin Harris
Publicado el Año 2011
Origen del Libro España
Idioma de publicación Castellano
Tipo de Encuadernación original Tapa Blanda