(i.b.d.)elaboracion De Preparados Carnicos Frescos. Inai0108 Carniceria Y Elaboracion De Productos Carnicos

Sinopsis de (i.b.d.)elaboracion De Preparados Carnicos Frescos. Inai0108 Carniceria Y Elaboracion De Productos Carnicos:

•Conseguir y/o actualizar los entendimientos para llevar a cabo y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que aseguren la máxima calidad y seguridad alimenticia, realizando su comercialización. •Comprender los métodos de cuidado de la maquinaria y equipos de producción y las operaciones anteriores de preparación de las materias primas que intervienen en el desarrollo de preparación del producto cárnico. •Estudiar a efectuar, según la formulación, la dosificación, mezclado, y, en su caso, amasado y embutido de modelos frescos, logrando la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. •Detectar las características y las informaciones de las materias primas y socorrieres, condimentas, condimentos y aditivos, usados en la elaboración de modelos cárnicos frescos. •Saber las técnicas de elaboración de modelos cárnicos frescos, consiguiendo la calidad y también higiene requeridas para ofrecer cumplimiento a la reglamentación técnico sanitaria vigente. •Detectar los causantes y ocasiones de peligro, tal como las medidas de prevención y protección ajustables en la industria cárnica. •Saber las características principales de los envases y materiales para el empaquetado, etiquetado y embalaje de la carne y preparados cárnicos.

Ficha técnica de (i.b.d.)elaboracion De Preparados Carnicos Frescos. Inai0108 Carniceria Y Elaboracion De Productos Carnicos