Mf1047_2 – Bebidas

de Ai Yazawa

Sinopsis de Mf1047_2 – Bebidas:

Esta obra ofrece un recorrido pormenorizado y completo por todo aquello que para el profesional de la hostelería tiene un significado en el campo de las bebidas. Un manual imprescindible para desenvolverse con soltura en el ambiente de los servicios de bar y cafetería.
El autor pone al alcance del lector todo lo que necesita saber. Una parte de los procesos de servicio en barra y mesa atendiendo a aspectos tan diversos como los útiles, el menaje, las clases de servicio y cristalería, las reglas de cortesía, el control de calidad y la normativa de seguridad e higiene. Aborda también todo lo referente a los géneros necesarios para preparar, presentar y servir bebidas diferentes a vinos; examina y describe los equipos, máquinas y aparejos necesarios para preparar, presentar, conservar y servir bebidas.
Hace además una detallada presentación de las bebidas que no son vinos, atendiendo a clasificación, peculiaridades, tipos, preparación y orígenes de estas bebidas.
Asimismo, presenta también las distintas opciones de bebida combinadas (con y sin alcohol), la clasificación de sus géneros de preparación, presentación y servicio, todos los secretos de la coctelería y los precisos para confeccionar una conveniente carta de bebidas.
Una cuidada selección de fotografías, diagramas, tablas y pautas detalladas, complementadas con una propuesta de actividades para consolidar el aprendizaje al final de cada bloque de contenido completan la oferta formativa de este manual. Las soluciones a las actividades están libres en www.paraninfo.es.

Mas acerca de Mf1047_2 – Bebidas

Autor: Ai Yazawa
Editorial: Ediciones Paraninfo
Fecha de Publicación: 2017
Lugar de Edición: España
Idioma: Castellano
ISBN: 9788428339537