Papilas Y Moleculas

Sinopsis de Papilas Y Moleculas:

Una manera revolucionaria de concebir la cocina y de hacer maridajes aromáticos idóneos.

 François Chartier muestra la novedosa ciencia aromática para conocer el planeta de los sabores ocultos de los comibles y el vino y la armonía entre los 2, a través del análisis profundo de las moléculas de los comibles, las considerables causantes de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los especialistas y que al fin llega a las librerías españolas.

Ficha técnica de Papilas Y Moleculas