¡no Quiero Volver Al Restaurante!: De Como La Cocina Molecular No S Sirve Cola Para Papel Pintado Y Polvo Extintor

por Jörg Zipprick

Resumen del libro ¡no Quiero Volver Al Restaurante!: De Como La Cocina Molecular No S Sirve Cola Para Papel Pintado Y Polvo Extintor en PDF, Docx, ePub y AZW

Sinopsis de ¡no Quiero Volver Al Restaurante!: De Como La Cocina Molecular No S Sirve Cola Para Papel Pintado Y Polvo Extintor:

Molecular o tecno sensible, la vanguardia de la cocina apuesta por elementos muy singulares, varios de los cuales no dejan de ocasionar polémica entre los científicos.

Esto asimismo lo saben los chefs, que eligen no reportar a sus clientes del servicio sobre los elementos de sus producciones, de efectos ópticos tan impractantes.

Peor aún: los «cómplices» de la cocina tecno sensible asimismo hacen sus incursiones en la gastronomía clásico.

Los representantes comunican los supuestos «polvos mágicos» con expresiones como «Con o sea con lo que cocinan los más destacados chefs de todo el mundo». El presente libro enseña con toda claridad lo que hoy en día –lamentablemente– debería comprender cualquier potencial cliente sobre algunos sitios de comidas.

Declara que las técnicas de la llamada cocina molecular no las han desarrollado chefs espectaculares, sino industriales alimenticios.

Exhibe que la investigación para la utilización de aditivos en el restaurant la han financiado la industria química… y el impositor.

Y enseña de qué forma los chefs «ennoblecen» el aceite de oliva con modelos químicos muy económicos.

Para los señores de los fogones, la utilización masivo de química tiene una virtud definitiva: la química es económica; los filetes, el pescado, el pollo y la verdura, en cambio, son costosos.

Ficha técnica de ¡no Quiero Volver Al Restaurante!: De Como La Cocina Molecular No S Sirve Cola Para Papel Pintado Y Polvo Extintor

Titulo del libro "¡no Quiero Volver Al Restaurante!: De Como La Cocina Molecular No S Sirve Cola Para Papel Pintado Y Polvo Extintor"
Registro ISBN ° 9788496797192
Publicado por Editorial Foca
Escrito por Jörg Zipprick
Publicado el Año 2009
Origen del Libro España
Idioma de publicación Castellano
Tipo de Encuadernación original Tapa Blanda