Preelaboracion Y Conservacion De Alimentos (grado Medio)

Sinopsis de Preelaboracion Y Conservacion De Alimentos (grado Medio):

En este libro se realiza una descripción descriptiva de los conceptos básicos que dejan saber, con mayor hondura, las materias primas y los modelos que se usan en una cocina y que son la base de los platos elaborados con posterioridad.

Así, se describen: hortalizas; hongos y setas; patatas; frutas; cereales y sus artículos derivados; condimentas, yerbas aromatizadas y condimentos; edulcorantes, gelificantes y aditivos; leche y modelos lácteos; grasas y aceites alimenticios; huevos y, al final, pescados y carnes.

Es asimismo esencial resaltar que los primeros temas de este libro se ocupan de la organización de una cocina, tanto en lo relacionado con los expertos que trabajan todos los días en ella como en las múltiples tareas que se efectúan, con una descripción de los materiales y herramientas precisos para la limpieza, decoración, almacenaje y preparación siguiente de los alimentos.

Además de esto, se examina la normativa de hoy referente a los temas de Seguridad y asimismo Higiene alimenticia, aspecto básico en la capacitación de cualquier profesional del campo.

También, todos y cada uno de los temas presentados están ricamente ilustrados con fotografías en color que hacen más fácil, sin género de inquietudes, la adquisición de los contenidos.

Ficha técnica de Preelaboracion Y Conservacion De Alimentos (grado Medio)