Enologia Practica: Conocimiento Y Elaboracion Del Vino (4ª Ed.)

Sinopsis de Enologia Practica: Conocimiento Y Elaboracion Del Vino (4ª Ed.):

Esta edición nueva desde la 4ª edición francesa revisada y ampliada, proporciona una reactulización en hondura de la obra, fundamentada en los nuevos entendimientos y asimismo instrumentos del campo.

La diversificación de las técnicas y de los estilos de los vinos no autoriza una presentación detallada de recetas, obsoletas ahora desde su aparición.

Esta obra detalla las operaciones fundamentales recurrentes a todos los vinos (maduración, fermentación, vinificación, clarificación, etcétera. ), desde la recolección al embotellado, tal como distintas métodos y herramientas ratificados por la teoría y la experiencia.

Cada quien podrá aplicarlos a sus uvas, con la meta de destacar de forma permanente sus características específicas

Ficha técnica de Enologia Practica: Conocimiento Y Elaboracion Del Vino (4ª Ed.)