El Pan: Manual De Tecnicas Y Recetas De Panaderia

por Jeffrey Hamelman

Resumen del libro El Pan: Manual De Tecnicas Y Recetas De Panaderia en PDF, Docx, ePub y AZW

Sinopsis de El Pan: Manual De Tecnicas Y Recetas De Panaderia:

Si haces pan en el hogar, o si eres o deseas ser un profesional de la panadería, este es tu manual de referencia: la pieza maestra de la panadería artesana.

Recetas impecables y explicaciones en aspecto de todo el desarrollo de llevar a cabo pan.

Contadas con rigor, con un lenguaje claro y directo, fruto de la experiencia de sobra de treinta años del creador como profesor y panadero.

140 recetas descritas paso a paso, de un sinnúmero de panes tradicionales: centeno, masa madre natural, baguette, brioche, focaccia.

Una compilación de sabores, fragancias y texturas para profundidzar en el infinito mundo del pan artesano.

Encontrarás un pan para cada estación y para cada paladar, introduciendo algunas recetas poco conocidas como el pan suizo de granja o los simits turcos.

Ficha técnica de El Pan: Manual De Tecnicas Y Recetas De Panaderia

Titulo del libro "El Pan: Manual De Tecnicas Y Recetas De Panaderia"
Registro ISBN ° 9788494193408
Publicado por Editorial Libros Con Miga
Escrito por Jeffrey Hamelman
Publicado el Año 2013
Origen del Libro España
Idioma de publicación Castellano
Tipo de Encuadernación original Tapa Blanda