Pastryrevolution Nº 43: Lacteos

Sinopsis de Pastryrevolution Nº 43: Lacteos:

La leche y sus derivados en PãstrymovementLos lácteos están presentes en todas y cada una de las producciones dulces y son fundamentales para hallar el gusto y la textura deseados.

Por este motivo, Pãstrymovement señala todas y cada una de las peculiaridades y elementos de la leche.

De igual forma, se comentan las fases por las que podria someterse, como el ordeño y los tratamientos térmicos; tal como todos y cada uno de los artículos en los que puede transformarse, como el youghourt y el queso.

Ahora, distintos chefs, reposteros y panaderos detallan de qué forma usar los lácteos de manera capaz, a la level que asombroso.

Ficha técnica de Pastryrevolution Nº 43: Lacteos