«Disfrutar (Vol. 1)» se centra en la narrativa de los sitios de comidas más esenciales que han formado parte de la escuela de Disfrutar, un espacio peculiar y singular donde la presencia de los anfitriones es mínima, priorizando la experiencia de la comida en sí misma. El libro se convierte en una inmersión profunda en […]
El mundo de la gastronomía ha sido siempre un espacio de innovación, experimentación y, a menudo, de rupturas. ElBulli, icono del siglo XX y XXI, no solo transformó la forma en que percibimos la cocina, sino que también elevó la profesión a un nivel artístico. La figura de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, […]
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