Jengibre Y Curcuma

Sinopsis de Jengibre Y Curcuma:

El jengibre y la cúrcuma (ginger y turmeric) son 2 condimentas recurrentes en la cocina y presentes en el curry que fueron consideradas como de gusto fuerte y picante y habitualmente prohibidas por algunos médicos, mas que en este momento son objeto de estudio en todo el mundo por sus extensas virtudes terapéuticas.

Las dos tienen características en común, y es frecuente emplearlas juntas, de la misma forma que se considera útil unirlas al cardamomo y a la pimienta negra.

Las dos son plantas perennes tropicales clasificadas como correspondientes a la familia de las Zingiberacaea y tienen elementos ventajosos en sus rizomas \'\'o raíces\'\' que hacen que sean valoradísimas en la medicina china clásico y el aiurveda como yerbas curativas.

No obstante, el jengibre y la cúrcuma tienen características, colores, sabores y efectos distintas.

El objeto de este libro es demostrar que nos encontramos con 2 elementos culinarios de bajo coste, de gusto indispensable en la cocina y cuyos efectos terapéuticos sobrepasan a la mayor parte de las plantas medicinales, aun en patologías crónicas y cáncer.

Ficha técnica de Jengibre Y Curcuma