Noma: Tiempo Y Espacio En La Cocina Nordica

Sinopsis de Noma: Tiempo Y Espacio En La Cocina Nordica:

René Redzepi es el jefe de cocina del lugar de comidas NOMA de Copenhague, donde proporciona ediciones originales de la cocina norteña con un singular hincapié en las especialidades regionales.

Su filosofía anclada poderosamente en los artículos autóctonos de temporada lo ha convertiod en entre los chefs mucho más predominantes del mundo.

Una visión privilegiada de entre los restoranes mucho más renovadores del mundo.

Incluye mucho más de noventa recetas de Redzepi que se siven en el Noma Revela la filosofía y los métodos de este lugar de comidas, premiado con 2 estrellas Michelin Proporciona las claves de la reinvención de la cocina norteña de Redzepi, su obsesión por los artículos frescos y autóctonos escandinavos, su busca insaciable de nuevos elementos y su espíritu abierto a la experimentación.

Mucho más de 200 fotografías exclusivas de los platos finalizados, los elementos locales, los distribuidores del lugar de comidas y el paisaje increíble de los países norteños.

Incluye una introducción del artista Olafur Eliasson.

Ficha técnica de Noma: Tiempo Y Espacio En La Cocina Nordica