Nuevo Arte De La Cocina Española, De Juan Altamiras

Sinopsis de Nuevo Arte De La Cocina Española, De Juan Altamiras:

Premiado con el Jane Grigson, premio de gastronomía cultural más esencial del Reino UnidoEl libro que revolucionó la cocina de españa: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del s.

XVIII. En mil setecientos 40 y cinco, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, publicó un libro de recetas tituladoNuevo arte de cocina, que se convirtió de manera inopinada en un superventas.

Su éxito se debía en parte a la facilidad de las recetas: en contraste a otros varios libros de la temporada, estaban diseñadas para solo 2 manos y una cocina modesta.

Juan Altamiras nos dejó varias recetas de enorme singularidad y, merced al énfasis que hacía en la comida saludable y los sabores naturales, increíblemente recomendables para los deseos modernos y las tendencias de cocina mucho más recientes.

Esta edición, comentada y actualizada, es fruto de sobra de diez años de investigación de la reputada hispanista Vicky Hayward y no solo recopila las recetas habituales de Altamiras, sino las ubica en su contexto cultural y las reconsidera pensando en el lector y cocinero del siglo veintiuno.

Es considerablemente más que un práctico libro de cocina: además es una historia popular y gastronómica de España.

Ficha técnica de Nuevo Arte De La Cocina Española, De Juan Altamiras